• Contact
luni, iunie 9, 2025
  • Login
No Result
View All Result
Bihor Just
19 °c
Oradea
  • Stiri
  • Procese
  • Anchete
  • Sistemul judiciar
  • Avocatura
  • Contact
  • Stiri
  • Procese
  • Anchete
  • Sistemul judiciar
  • Avocatura
  • Contact
No Result
View All Result
Bihor Just
No Result
View All Result

Nicolae POP | Despre… gustul de Paşte

by editor
20/04/2021
in Lectii, Opinii, Prim Plan, Recomandate
0 0
0
Nicolae POP | Despre Băile Felix, fără apă termală

Nicolae Pop

0
SHARES
93
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

„Unii oameni apar în viaţa ta ca o binecuvântare. Alţii, ca o lecţie…” – Maica Tereza

În timpul petrecut în România, un străin a devenit fan ciorbă de burtă. Şi a obţinut, înainte de plecare, cu mari sacrificii financiare, o reţetă „garantată”. Ajuns în ţara natală, a făcut ciorba după respectiva reţetă, a gustat şi a sunat „furnizorul” să-şi ceară banii înapoi. Iată conversaţia: – Am făcut ciorbă de burtă după reţeta pentru care aţi garantat, dar nu a ieşit nici de departe la fel! – Aţi pus toate ingredientele? – Da! – Păi, cred că de-aia…

Deci, de această dată, nu vorbim despre reţete/ cantităţi fixe, ci despre gust. Pentru că, acesta este secretul: să înveţi să guşti! Oricine POATE şi TREBUIE să gătească! E simplu; ai încredere în gustul tău, nu te va trăda! Şi foloseşte, pe cât posibil, ingrediente locale!

Spor şi poftă bună!

1. Ciorbă de miel

Fierbe carnea (tăiată în bucăţi relativ egale, plus capul întreg – dacă ai) vreo 5 minute bune, apoi tranfer-o în altă oală, (ATENŢIE!) tot în apă care fierbe. Mai spumează din când în când, dacă este necesar. Când carnea e aproape fiartă (pe gustate), adaugă rădăcinile: 2-3 morcovi; un pătrunjel mare, un păstârnac mic; câte o bucată de ţelină şi gulie (răzuite mare sau tăiate mici, în ce forme vrei); şi sare după gust. Când sunt şi legumele aproape fierte (al dente, tot pe gustate), adaugă verdeaţa, tăiată mărunt: 3-4 cepe verzi; o legătură mare de leuştean; o cantitate impresionantă de măcriş. Mai fierbe 5 minute, timp în care gustă şi, dacă e nevoie, mai adaugă măcriş. Gata! Dar, dacă mai presari deasupra şi o „ploaie” de pătrunjel verde, sau chiar ţelină verde nu se va supăra nimeni.

(Dacă vrei să adaugi, undeva „pe drum”, 2-3 roşii decojite – prin opărire în oala cu ciorbă – şi mărunţite sau un ardei gras/ iute tăiat cubuleţe sau tocat e doar treaba ta. Rău sigur nu faci!)

2. Friptură de miel

În seara dinainte, freacă bine bucata de carne cu ulei, sare şi piper (plus, după gust, cimbru, cimbrişor-lămâiţă, rozmarin, usturoi…); dă-o la frigider. Pune-o apoi în tavă înaltă, adaugă câteva pahare de apă/ supă/ chefir/ vin/ amestec între acestea (până la maximum jumătatea cărnii). Acoperă cu folie de aluminiu şi bagă la cuptor; e gata în 1,5-2 ore, în funcţie de carne şi de temperatură. Anul trecut am ales pulpă, la 170 de grade Celsius – 2 ore. După prima oră, din jumătate în jumătate de oră verifică să mai fie lichid, cu care stropeşte friptura deasupra.

(Gusturile nu se discută: unii preferă carnea… roz, alţii o preferă mai… maronie. O poţi înţepa din când în când, respectiv când o „însiropezi”, cu un băţ de frigăruie; mă bazez pe logica şi instinctele tale, fă-o şi tu!)

3. Garnitură 1, 2

Încălzeşte ulei într-o tigaie înaltă, cu capac; adaugă nişte usturoi şi, imediat după, spanac verde şi sare/ piper. Pune capacul şi, după vreo două minute, învârte cu lingura în conţinutul tigăii. Pune capacul înapoi şi, după alte vreo două minute, este gata de servit!

Fierbe 5 minute cartofi tăiaţi în jumătate. Strecoară-i şi lasă-i puţin la zvântat. Pune-i într-o tavă înaltă, alături de sferturi de măr (jumătăţi de prune, felii de fenicul); stropeşte totul cu ulei, sare, piper (boia, fulgi de ardei iute, miere, rozmarin). Pune tava în cuptor, la temperatură mare. Dacă vrei, poţi să îi întorci din 10 în 10 minute, nu e obligatoriu.

4. Salată… verde

Salată/ spanac/ leurdă/ măcriş/ ceapă verde/ usturoi verde/ ridichi (creson, fenicul, ierburi de pe câmp) – simple sau în amestec, întregi sau rupte. Plus un amestec de ulei, sare şi zeamă de lămâie.

5. Drob de miel

Fierbe organele de miel; lasă-le la răcit. Trece-le prin maşina de tocat carne, împreună cu ceapă verde, usturoi verde, pătrunjel şi mărar verzi (cu cât mai mult verde, cu atât mai bine). Adaugă 2-3 ouă, sare şi piper; frământă bine. Pune compoziţia într-o tavă de chec, preferabil învelită în prapor (sau unge înainte tava cu ulei). Coace în cuptor – la 200 de grade, în jur de o oră.

6. Şuncă fiartă

Pune bucata de şuncă în apă, la desărat, de seara. Pune apoi la fiert, în apă cât mai multă; adaugă piper boabe şi foi de dafin (plus alte „boabe”, după preferinţe, cuişoare/ anason stelat/ cardamon/ enibahar…). Fierbe până se desprinde uşor de os, sau până când carnea se desface uşor bucăţi.

7. „Mărtaş” de hrean

(Lângă şuncă fiartă şi ouă roşii…)

Fierbe o cantitate serioasă de hrean proaspăt răzuit; scurge-l. Încălzeşte ulei într-o cratiţă; adaugă 1-2 linguri de făină, prăjeşte puţin; „stinge” cu lapte rece, câte puţin (poţi folosi un tel, nu se vor face cocoloaşe), până la consistenţa pe care vrei să o aibă sosul (preferabil mai moale). Adaugă hreanul fiert şi sare, învârte, apoi adaugă smântână (preferabil cu conţinut mare de grăsime); dă în clocot. Gustă; dacă vrei sosul mai iute şi/ sau mai „moale” adaugă din apa în care a fiert hreanul. Lasă la răcit, gata!

(În loc de hrean poţi folosi măcriş verde, tăiat; dar, înainte de făină, pune în ulei puţin usturoi.)

8. Hrean „natur”

Răzuieşte mărunt câteva rădăcini de hrean. Fă un amestec de apă, oţet, sare şi zahăr, după gust, şi adaugă hreanul. E gata!

CITIȚI de același autor – Despre cash. No cash | Despre… ce vrem şi ce nu vrem | Despre… pariuri fotbalistice

Tags: gustul de PașteNicolae Pop
editor

editor

Next Post
Deficit de personal auxiliar, sedii improprii ori necesitatea unor psihologi | Problemele instanțelor, prezentate miniștrilor Justiției și Finanțelor

Câte 8 posturi sunt oferite la Tribunalul Bihor și Tribunalul Satu Mare pentru concursul de promovare a judecătorilor în funcții de execuție

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Cautare

No Result
View All Result

Legaturi utile

  • Uniunea Nationala a Practicienilor in Insolventa
  • Uniunea Națională a Barourilor din România
  • Baroul Bihor
  • Baroul Satu Mare
  • Ministerul Justiției
  • Ministerul Public
  • Consiliul Superior al Magistraturii
  • Înalta Curte de Casație și Justiție
  • Avocatul Poporului
  • Uniunea Națională a Notarilor Publici
  • Direcția Națională Anticorupție
  • DIICOT

Categorii

  • Administraţie
  • Anchete
  • Anunțuri
  • Arhiva
  • Avocatura
  • Citatul zilei
  • Cultură
  • Dezbatere
  • Drept
  • Economie
  • Educatie
  • Eveniment
  • Fara categorie
  • Gura pamfletarului
  • Haz de necaz
  • International
  • Interviu
  • Învăţământ
  • Invitatul săptămânii
  • Juridic
  • Justiţie
  • justitie
  • Lectii
  • Opinii
  • Politic
  • Politică externă
  • prim
  • Prim Plan
  • Prim Plan 2
  • Procese
  • Război
  • Recomandate
  • Sanatate
  • Sănătate
  • Satu Mare
  • Sistemul judiciar
  • Social
  • Spațiu Virtual
  • Sport
  • Știri
  • Stiri
  • Video

Articole recente

  • Victorie la Cluj! CSM CSU Oradea este la un singur succes de titlul național la baschet masculin
  • Țigări de contrabandă în Bihor: doi suspecți reținuți în cadrul operațiunii „Jupiter”
  • Accident rutier grav în Tileagd: motociclist rănit și transportat la spital
  • Contabilii, auditorii și consultanții fiscali ar putea recupera mai ușor onorariile restante: contractele cu clienții devin titluri executorii
  • Medicii ar putea fi obligați să programeze pacienții pentru investigații ulterioare și să faciliteze accesul la a doua opinie medicală

Arhive

  • iunie 2025
  • mai 2025
  • aprilie 2025
  • martie 2025
  • februarie 2025
  • ianuarie 2025
  • decembrie 2024
  • noiembrie 2024
  • octombrie 2024
  • septembrie 2024
  • august 2024
  • iulie 2024
  • iunie 2024
  • mai 2024
  • aprilie 2024
  • martie 2024
  • februarie 2024
  • ianuarie 2024
  • decembrie 2023
  • noiembrie 2023
  • octombrie 2023
  • septembrie 2023
  • august 2023
  • iulie 2023
  • iunie 2023
  • mai 2023
  • aprilie 2023
  • martie 2023
  • februarie 2023
  • ianuarie 2023
  • decembrie 2022
  • noiembrie 2022
  • octombrie 2022
  • septembrie 2022
  • august 2022
  • iulie 2022
  • iunie 2022
  • mai 2022
  • aprilie 2022
  • martie 2022
  • februarie 2022
  • ianuarie 2022
  • decembrie 2021
  • noiembrie 2021
  • octombrie 2021
  • septembrie 2021
  • august 2021
  • iulie 2021
  • iunie 2021
  • mai 2021
  • aprilie 2021
  • martie 2021
  • februarie 2021
  • ianuarie 2021
  • decembrie 2020
  • noiembrie 2020
  • octombrie 2020
  • septembrie 2020
  • august 2020
  • iulie 2020
  • iunie 2020
  • mai 2020
  • aprilie 2020
  • martie 2020
  • ianuarie 2020
Site-ul bihorjust.ro şi conținutul acestuia sunt protejate de Legea drepturilor de Autor din România şi de dispoziţii privitoare la copyright aplicabile în alte teritorii din afara ţării. Preluarea de pe site-ul bihorjust.ro a materialelor (text, foto şi/sau video) purtătoare de drepturi de proprietate intelectuală se poate face doar cu citarea sursei, cu URL/hyperlink, în limita a 250 de semne.

Categorii

  • Stiri
  • Procese
  • Anchete
  • Sistemul judiciar
  • Avocatura
  • Contact

Legal

  • Termeni Și Condiții
  • Declinarea responsabilității
  • Politica de confidentialitate

Site

  • Contact
2020 BihorJust.ro. Toate drepturile rezervate.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
No Result
View All Result
  • Stiri
  • Procese
  • Anchete
  • Sistemul judiciar
  • Avocatura
  • Contact

© 2020 BihorJust.ro

Confidențialitate și cookie-uri: acest sit folosește cookie-uri. Dacă continui să folosești acest sit web, ești de acord cu utilizarea lor. Pentru a afla mai multe, inclusiv cum să controlezi cookie-urile, uită-te aici: POLITICĂ COOKIE-URI.