Festivalul ”D’ale porcului”, ediția a IX-a | Programul complet

O nouă ediție a festivalului-concurs ”D’ale porcului” va avea loc la sfârșitul săptămânii viitoare, în weekend-ul 3-4 decembrie. Cu această ocazie se va desfășura și târgul de produse locale, alimentare şi non-alimentare, ”FAIN DINing BIHOR”.

”D’ale porcului” este un festival-concurs de preparare tradiţională a cărnii de porc, unde concurenți sunt echipe ce reprezintă comune din Bihor, dar și invitați din ţară şi din străinătate ai acestora.

Echipele pot fi formate din cel mult şase persoane, căpitanul de echipă fiind numit dintre acestea. Vizitatorii vor putea degusta produsele din concurs, pe baza unor tichete puse la dispoziţie de organizatori.

Pentru fiecare echipă înscrisă în concurs, organizatorii asigură:

zonă de concurs (6X5 m); umbrele-pavilion (6X3 m)
2 mese, 2 laviţe, 2 paleţi, folie pentru paleți
un porc de 100-110 kilograme; pâine (aprox. 15 kg.)
acces la apă potabilă şi curent electric
butelii de aragaz (3-4); pubele, saci de gunoi
pahare, farfurii şi tacâmuri de unică folosinţă (aprox. 150); şerveţele

Fiecare echipă participantă trebuie să îşi asigure:

echipament adecvat de lucru: salopete, şorţuri, căşti de păr, mănuşi de unică folosinţă, măşti
ceaune şi suporturi pentru ceaune
instalaţii de gătit (aragaz, reşou, grătar, cuptor) pe gaz, curent sau lemne (fiert/ prăjit); prelungitoare; lemne
oale, cratiţe, ligheane, găleţi (fierbere organe, prăjire jumări, pregătire caltaboşi/ cârnaţi etc.)
butuc pentru tăiat, cuţite, bardă, topor, fierăstrău
măcinător de carne, cârnăţar
orez, varză acră, legume (ceapă, usturoi etc) şi condimente; maţe
orice alt instrument sau material necesar

Juriul va acorda acorda cel puţin 10 premii/ categorie, după cum urmează:

Cea mai bună țuică/ pălincă
Cei mai buni cârnaţi
Cei mai buni caltaboşi
Cel mai bun toroş/ Cel mai bun produs specific zonei
Cel mai bun produs special
Premiul de popularitate – cele mai multe tichete
Premii speciale
Marele premiu (I, II, III)

Programul evenimentului

Sâmbătă – 3 decembrie (BIHOR)

08.00-18.30 Târg de produse tradiţionale
08.00-08.30 Degustare pălincă – CONCURS
10.00-10.30 Deschidere festivă
10.30-10.40 LANSARE IMN (Văru’ Săndel & Echipa D’ALE PORCULUI)
10.40-11.30 Demonstrație-record STAR STONE
11.30-12.30 Degustare toroş – CONCURS
12.30-13.30 Degustare cârnaţi şi caltaboşi – CONCURS
13.30-14.30 Degustare preparate speciale – CONCURS
14.30-16.00 Demonstraţii de artă culinară – PREZENTARE
- chef Ciprian NICOLESCU (Comtim)
- chef Mircea GROZA (Poveștile socăciței)
- chef Nina RUS (Dezlegare la pește)
15.00-16.00 SPECTACOL DE DANS ȘI MUZICĂ: ASOCIAȚIA „FOLCLOR FĂRĂ FRONTIERE”
16.00-17.00 SPECTACOL DE DANS: Darius MABDA – CÂȘTIGĂTORUL „ROMÂNII AU TALENT” 2022; RECITAL: VĂRU’ SĂNDEL
17.00-17.30 Festivitate de premiere

Duminică – 4 decembrie (ROMÂNIA)

08.00-18.30 Târg de produse tradiţionale
08.00-08.30 Degustare țuică/ pălincă – CONCURS
12.30-13.30 Degustare cârnaţi şi caltaboşi – CONCURS
13.30-14.30 Degustare preparate specifice/ speciale – CONCURS
14.30-15.00 Demonstraţii de artă culinară – PREZENTARE
15.00-16.00 RECITAL: NATY LOVES MONDAY
16.00-18.00 RECITAL: Ansamblul folcoric „Nuntașii Bihorului”, Orchestra „Rapsodia Bihoreană” (dirijor prof. Liviu BUȚIU), Grupul vocal „Lioara”, Teodora ȘANDRU, Florica RUJA, Ioana URS, Cornel BORZA – TINU VEREȘEZAN
18.00-18.30 Festivitate de premiere

Partajează acest conținut: